Pralines (s)maken!
Vraag aan honderd buitenlanders waarvan zij ons landje kennen en een veel gehoord antwoord zal zijn: frietjes, bier en chocolade. Dat zijn ook zaken waar we nog trots op kunnen zijn. Onze nationale voetbal-ploeg stelt op het internationale forum misschien niet zo heel veel meer voor, onze atleten zullen het in Peking moeilijk hebben om met een gouden 
plak huiswaarts te keren, maarals er één zaak is waarvan wij Belgen mee aan de top staan, dan is het wel op culinair gebied.
Dat werd nog maar eens bewezen op één van de activiteiten van ons inloophuis. We hadden immers het geluk een befaamd meester-chocolatier in de figuur van Luc Nijs te kunnen ontvangen. Hij geniet internationale roem om zijn creaties in chocolade, wordt regelmatig in het verre buitenland, zoals Canada of Thailand, uitgenodigd voor demonstraties en is in het dagdagelijkse leven verantwoordelijk voor het fijn gebak in het bekende sterrenrestaurant Clos St-Denis.
Dat het maken van pralines echt wel tot een kunstig ambacht behoort, daarvan was het werk van meester-chocolatier Luc Nijs wel het beste bewijs. Met vaardige hand 
toverde hij uit een blok pure chocolade de mooiste vormen en smaken die er in pralineland te vinden zijn: een petje uit pure chocolade met witte pompon bovenop of een piano met zwarte en witte toetsen of een kleine champignon of gewone heerlijke pralines met echte ambachtelijke vulling… Op enkele uren tijd wist hij het allemaal klaar te maken.
Zoveel talent kan natuurlijk niet onopgemerkt blijven en Luc Nijs werd in het verleden al vaak uitgenodigd om in het buitenland demonstraties te komen geven. Tijdens het maken van zijn pralines wist hij het ruime publiek dan ook nog eens te boeien met allerlei anekdotes van zijn studiereizen naar Canada en Thailand.
Nu eens grappig, dan weer ernstig, maar toch voortdurend oplettend dat er niks fout zou lopen, verzorgde Luc Nijs voor ons een heel gezellige avond die dan ook nog eens werd besloten met het eerlijk verdelen van de gemaakte pralines. En zo vers gemaakte pralines, dat kan smaken…
En of de aanwezigen tevreden waren! Echt een avond die smaakte naar meer.